El poder contar con una molienda primaria para obtener pasta de cacao de manera rápida y eficiente, reducirá los tiempos de refinado en su producción de chocolate. Nuestro MINIREX mantiene la temperatura del cacao a menos de 40°C  durante la molienda para preservar todas las propiedades que contiene. El nivel de finura de la pasta obtenida es regulable en la máquina por el operador. La máquina tiene un diseño compacto, bajo nivel de ruido, fácil operación y bajo consumo de energía eléctrica. Los rotores dentro de la cámara de molienda están hechos de acero al carbono endurecido, las demás partes de la máquina son construidas en acero inoxidable 304.

Esta es una línea para la pulverización del polvo de cacao o cocoa. El pulverizador utiliza el movimiento relativo entre el disco estriado activo y el disco estriado fijo para impactar, moler y pulverizar el material. La modificación del tamaño de gránulos se puede lograr mediante cambios en la criba. 
La máquina tiene las características de una estructura sólida, un funcionamiento simple, estable y eficiente. 

Tener tu propia prensa para obtener manteca en la cantidad y momento deseado permite que tengas una mejor planificación en la producción de tus chocolates y bombones. A diferencia de la manteca desodorizada, la manteca extraída de tu propio grano con la CREAMY 35 contribuye al sabor y olor de tu chocolate al preservar las características del grano procesado. El proceso de extracción inicia aplicando alta presión a la pasta de cacao para separar la manteca de la parte solida conocida como torta de cacao. La cámara de prensado esta construida en acero al carbono, las demás partes de la máquina en acero inoxidable 304.

Tener seleccionados sus granos de cacao es importante, debido a que es necesario contar con granos del mismo tamaño y peso para garantizar los resultados de los siguientes procesos como el tostado y descascarillado. Durante el tostado, disponer de granos seleccionados facilitará un tostado homogéneo, eliminando la posibilidad de que se obtengan algunos granos quemados o sin tostar. El seleccionador SORTY clasificará en tres grupos los granos procesados, trabajando sin dañar el grano y con un bajo nivel de ruido. Esta construido en acero inoxidable 304.

Contar con nibs libre de cascarilla es de suma importancia, debido a que la cascarilla esta compuesta mayormente por fibra y no tiene una textura suave, la que es requerida en el chocolate. La descascarilladora WINDCRAKER puede ser configurada para obtener nibs de diferentes tamaños y regular el porcentaje de limpieza/merma. La máquina está construida completamente de acero inoxidable 304.

El tostado es uno de los procesos más importantes dentro del procesamiento del cacao debido a que desarrolla su aroma y sabor, dándole un perfil único que diferenciará su producto de los demás. Con el ROASTY podrá personalizar y controlar de manera precisa la temperatura y tiempo de tostado de su cacao, permitiéndole guardar las diferentes combinaciones de estas variables para que puedan repetirse los resultados en forma consistente. 

Contar con granos limpios es de suma importancia para su operación, ello le permitirá asegurar un buen resultado final. El BEAN CLEANER realiza este trabajo mediante un efectos de vibración y corriente de aire, descargando el cacao limpio por la parte delantera de la máquina y las impurezas por la parte posterior. La máquina es compacta y está construida en acero inoxidable 304.